মাংসল, কম কাঁটা আর দারুণ ঘ্রাণের জন্য বড় জাতি ছুরি শুঁটকি শুঁটকিপ্রেমীদের কাছে একটি জনপ্রিয় সামুদ্রিক শুঁটকি। বড় জাতি ছুরি শুঁটকি বাজারে আলাদা একটি প্রিমিয়াম ক্যাটাগরি হিসেবে পাওয়া যায় এবং এর মাংসল গঠন ও তুলনামূলক কম কাঁটার কারণে ভুনা, ভর্তা ও তরকারিতে ব্যবহার বেশ জনপ্রিয়।
আমাদের Premium Jati Churi Shutki বাছাই করা বড় সাইজের সামুদ্রিক জাতি ছুরি মাছ দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। কক্সবাজারের উপকূলীয় শুঁটকির ঐতিহ্য ও স্বাদকে সামনে রেখে পরিষ্কারভাবে প্রক্রিয়াজাত ও শুকানো এই ছুরি শুঁটকিতে পাওয়া যায় মাংসল স্বাদ এবং পরিচিত সামুদ্রিক ঘ্রাণ। কক্সবাজারের নাজিরারটেকসহ উপকূলীয় এলাকায় ছুরি শুঁটকি উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতের প্রচলন রয়েছে।
লবণ ছাড়া প্রস্তুত করা এই বড় জাতি ছুরি শুঁটকি ভর্তা, ঝাল ভুনা, শুকনা ভুনা কিংবা আলু, বেগুন ও অন্যান্য সবজির সঙ্গে রান্নার জন্য উপযোগী। পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচামরিচ ও মসলা দিয়ে ভুনা করলে ছুরি শুঁটকির ঘ্রাণ ও মাংসল স্বাদ আরও ভালোভাবে পাওয়া যায়। গরম ভাতের সঙ্গে এক প্লেট ছুরি শুঁটকি ভুনা হতে পারে একেবারে ঘরোয়া বাঙালি খাবারের আনন্দ।
রান্নার উপায়
শুঁটকি ভালোভাবে পরিষ্কার করে প্রয়োজন অনুযায়ী কিছুক্ষণ ভিজিয়ে নিন। এরপর পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচামরিচ ও মসলা দিয়ে ভুনা করতে পারেন। আলু, বেগুন বা অন্যান্য সবজির সঙ্গেও ছুরি শুঁটকি রান্না করা যায়। ভর্তা করতে চাইলে ভাজা বা রান্না করা শুঁটকির সঙ্গে পেঁয়াজ, কাঁচামরিচ, রসুন ও সরিষার তেল মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
কেন Premium Jati Churi Shutki
• বড় সাইজের জাতি ছুরি মাছ
• মাংসল ও স্বাদে সমৃদ্ধ
• তুলনামূলক কম কাঁটা
• লবণ ছাড়া প্রস্তুত
• পরিষ্কারভাবে প্রক্রিয়াজাত
• কড়া রোদে শুকানো
• ভর্তা, ভুনা ও তরকারির জন্য উপযোগী
• গরম ভাতের সঙ্গে দারুণ উপযোগী
• কক্সবাজারের উপকূলীয় শুঁটকির ঐতিহ্যবাহী স্বাদ
পুষ্টিগুণ
সামুদ্রিক মাছের শুঁটকি হিসেবে জাতি ছুরি শুঁটকি প্রোটিনসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদানের উৎস। তবে শুঁটকির পুষ্টিমান মাছের ধরন, শুকানোর পদ্ধতি ও প্রক্রিয়াজাতকরণের ওপর নির্ভর করে। তাই পরিমিত পরিমাণে দৈনন্দিন খাবারের অংশ হিসেবে উপভোগ করা ভালো।
সংরক্ষণ পদ্ধতি
ছুরি শুঁটকির স্বাদ, ঘ্রাণ ও মান ভালো রাখতে পরিষ্কার ও শুকনো এয়ারটাইট প্যাকেট বা পাত্রে সংরক্ষণ করুন। দীর্ঘদিন রাখতে ফ্রিজ বা ডিপ ফ্রিজে রাখা ভালো। প্রয়োজন অনুযায়ী অল্প পরিমাণ বের করে ব্যবহার করুন এবং বাকি অংশ পুনরায় ভালোভাবে প্যাক করে সংরক্ষণ করুন।
আসল সামুদ্রিক শুঁটকির মাংসল স্বাদ, কম কাঁটা ও দারুণ ঘ্রাণের জন্য Premium Jati Churi Shutki হতে পারে আপনার পরিবারের পছন্দের শুঁটকি। একবার ভুনা করে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করলেই বুঝবেন বড় জাতি ছুরি শুঁটকির স্বাদ কেন শুঁটকিপ্রেমীদের কাছে এত জনপ্রিয়।
সারাদেশে হোম ডেলিভারি সুবিধা রয়েছে। ফ্রেশ স্টক থাকা সাপেক্ষে অর্ডার করার ৪৮ থেকে ৭২ ঘণ্টার মধ্যে ডেলিভারি।
